父でも簡単!絶品レシピ。家でお店クオリティなトマトクリームパスタ

父ミシュラン3つ星レシピ

パスタ大好き!!

これまで数えきれないくらいのパスタのレシピ本を読み、動画を視聴しては失敗と成功を繰り返し作ってきた、私の一押しのおすすめパスタがあります。そのおすすめパスタ第一弾

「海老のトマトクリームパスタ」です

このレシピ最初作ってみたときはかなりの衝撃でした。こんなに簡単に美味しく作れるとは・・・

トマトクリームパスタって今まで、

作ってみたいけどなんだかハードルが高そう、難しそう・・・そんなイメージを私はもっていました。

半信半疑でつくってみたこのレシピ。その美味しさと喜びを皆さんにおすそわけしたくて(笑)さっそくそのレシピをご紹介します。

海老のトマトクリームパスタ(2人分)

  • パスタ  160g
  • 水  3リットル
  • 塩  30g(塩分濃度約1%)が目安
  • 冷凍むきえび 200~250g
  • オリーブオリル 30㎖
  • 生クリーム(乳脂肪分40パーセント台のもの) 200㎖
  • 牛乳 100㎖
  • 塩小さじ1/3位から調整
  • ウスターソース 小さじ1/2
  • トマトジュース 50㎖
  • パルミジャーノ(ブロックタイプをすりおろす) 10g
  • 無塩バター 10g位(仕上げにいれる)
  • ブラック(ホワイト)ペッパー
  • 万能ねぎ (トッピング)

作り方

  1. 冷凍の海老はとかして背ワタがあればとりのぞきます
  2. オリーブオイル30㎖で海老をさっといため、取り出します
  3. 炒めた鍋に生クリームを牛乳でわったものをいれ、強火にかけます
  4. ウスターソース小さじ1/2,トマトジュース50㎖も加え沸かします
  5. 塩小さじ1/3からをいれ2/3量位になるまで煮詰めます
  6. ソースが出来上がったら海老をもどしいれます
  7. パスタをゆがきます
  8. ゆであがったパスタをソースにもどし、パスタとからめ、塩分を調整します。
  9. 仕上げにパルミジャーノの削ったものをいれ、バターを絡めて出来上がりです。

作り方のポイント

  1. パスタを湯がく水、塩とも計量する
  2. 塩分はしっかりつける
  3. 生クリーム牛乳で割る
  4. トマトジュース生クリームと一緒に煮詰める
  5. 仕上げに無塩バター、パルミジャーノチーズをいれる

材料のこだわりポイント

  • パルミジャーノチーズはブロックタイプを削ってつかう

今は海老の背ワタまでとってくれているものもあるので、それを使うとほぼ包丁要らずでお店クオリティーの味が簡単に家で楽しめます。詳しい作り方は動画にのせていますので興味がある方はごらんください。

最初は材料をそろえるのに少しお金がかかるかもしれませんが(パルミジャーノのブロックタイプなど)保存期間が長いですし、他のパスタや料理にもたくさん使えるので購入して損はないと私は思っています。

男性の皆様、彼女、奥様、子供達にぜひ作ってあげてください。評価うなぎのぼりです(笑)絶対喜んでくれると思います。

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